Le sumac est un fruit utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient, de la Méditerranée et de l'Asie. Ils sont vendus sous forme séchée, ou vous pouvez également acheter le jus du fruit mûr. Le fruit devient rouge à maturité et a un goût aromatique et acide. En cuisine, le fruit est utilisé dans de nombreux plats. Il est utilisé dans les currys, les ragoûts et les sautés. Ils sont également utilisés dans le pain pita, les pains plats et les desserts du Moyen-Orient. Ils sont utilisés dans des boissons telles que les jus, les smoothies et les crèmes glacées. Ils sont également utilisés dans les saunas, les spas et les maisons chaudes au Moyen-Orient et en Asie. Il est riche en vitamine C, en vitamine A, en vitamine B et en fibres.
Que sont les sumacs ?
Le sumac provient d'un arbuste appelé kari, qui appartient à la famille du sumac vénéneux. C'est un arbuste de 3-4 m de haut avec des feuilles brillantes à l'avant et des feuilles nouées en dessous, qui deviennent rouges en automne. Il porte de petites baies rouges qui sont écrasées et séchées pour faire du sumac. Le sumac de la maison Rœllinger est une épice orientale, une poudre brun rougeâtre, légèrement humide. Cette épice peu connue a une saveur naturellement piquante et a la capacité étonnante de relever les plats sans en altérer le goût. L'arôme est légèrement acide et fruité.
Le sumac a de nombreuses utilisations dans la cuisine
La cerise a de nombreux usages dans la cuisine. Au Moyen-Orient et en Asie, il est utilisé dans les currys, les ragoûts et les viandes grillées. Il est également utilisé dans le pain pita, le pain plat et les desserts du Moyen-Orient. Le fruit est utilisé pour faire des jus, des smoothies, des tranches et d'autres boissons. Il est également utilisé dans les saunas, les spas et les serres du Moyen-Orient et d'Asie. Il est riche en vitamine C, en vitamine A, en vitamine B et en fibres. Les lys jaunes sont utilisés à de nombreuses fins dans la maison, notamment pour parfumer et décorer l'eau. Il est également utilisé à des fins médicinales, pour la teinture et l'encens. Rhus succedanea est cultivé à des fins ornementales dans de nombreuses régions du monde. Dans l'hémisphère nord, c'est le mûrier rouge le plus cultivé et il est largement utilisé à des fins ornementales. Le fruit est utilisé pour faire des gelées, des confitures, des vins, des vinaigres et autres conserves. Le sumac a de nombreux usages dans la cuisine. Au Moyen-Orient et en Asie, ils sont utilisés dans les currys, les ragoûts et les viandes grillées. Ils sont également utilisés pour fabriquer du pain pita, des pains plats et des desserts du Moyen-Orient. Le fruit est utilisé pour faire des jus, des smoothies, des sliders et d'autres boissons. Il est également utilisé dans les saunas, les spas et les serres du Moyen-Orient et d'Asie. Il est riche en vitamine C, en vitamine A, en vitamine B et en fibres. Les lys jaunes sont utilisés à de nombreuses fins domestiques, notamment pour parfumer et décorer l'eau. Il est également utilisé à des fins médicinales, pour la teinture et l'encens. Dans l'hémisphère nord, c'est le mûrier rouge le plus cultivé et il est largement utilisé à des fins ornementales. Le fruit est utilisé pour faire des gelées, des confitures, des vins, des vinaigres et autres conserves.
Comment le sumac est-il utilisé en cuisine ?
En remplacement du citron, le sumac est idéal pour tous les plats de poisson. Cependant, le sumac peut également être utilisé pour parfumer les farces, le riz, le pain et les légumes. Il peut également être utilisé avec de la viande blanche, des œufs au plat et des tomates rôties, par exemple.
Quels sont les avantages de Zaatar ?
C'est une herbe douce aux fortes propriétés antiseptiques et digestives, notamment pour soulager les affections respiratoires, son deuxième ingrédient est le sumac, une épice utilisée depuis des siècles comme antiseptique, digestif et conservateur. L'acidité est essentielle. Ses propriétés appétissantes peuvent également être utilisées pour réduire la quantité de sel dans la cuisine.
Comment utilise-t-on les herbes de sumac ?
Le sumac est également utilisé au Liban, où il est simplement saupoudré sur les œufs. Il est particulièrement souvent utilisé avec des oignons crus, comme dans le plat libanais fattoush. Les épices sont mélangées à des oignons crus hachés, ce qui les rend plus doux, plus savoureux et plus faciles à digérer.
